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Rezept aus der Region Kastilien – La Mancha in Spanien: GazpachoGazpachoDas Gazpacho manchego stammt ursprünglich aus der Region Castilla La Mancha. Die Grundbestandteile sind heute Huhn, Kaninchen und tortas de gazpacho; letztere können Sie in den Supermärkten...
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Ein Rezept aus Kastilien – La Mancha: AprikosenpoulardeAprikosenpoulardeFür 6 Personen1 PoulardeSalzschwarzer Pfeffer1 EL Mehl4 EL Olivenöl1 große Zwiebel3 Knoblauchzehen150 g getrocknete Aprikosen2 Lorbeerblätter1 Zweig Majoran1 Zweig Rosmarin? l Weißwein1 TL...
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Rezept aus Neukastilien – La Mancha und Rezepte aus SpanienHase in Rotwein-Brandy-SauceFür 4 Personen1 küchenfertiger Hase mit Innereien100 g roher spanischer Schinkenl00 g Speck2 Zwiebeln5 KnoblauchzehenOlivenölSalzschwarzer Pfeffer aus der Mühle¼ l spanischer...
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Die Küche von Neukastilien und La Mancha . Rezepte aus SpanienArme Ritter (Torrijas)Mit Milch zubereitet, sind diese Armen Ritter eine beliebte Nachmittagsnascherei für Kinder. Mit Wein schmecken sie auch Erwachsenen als Nachspeise. Baguette sieht ansprechender aus...
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Rezepte aus Neukastilien und La Mancha – Rezepte aus SpanienKaninchen in Weißwein-Safran-Sauce (Conejo al azafrán)Hier ein Kaninchen mit dem Geschmack von La Mancha – kräftig gewürzt mit Thymian und Kreuzkümmel, der von den Arabern eingeführt wurde. Für 4...
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Rezepte aus Neukastilien und La Mancha und Rezepte aus SpanienFleischklößchen mit Safran (Albóndigas al Azafran)Die Spanier lieben Fleischklößchen. Man kann die Klößchen solo servieren oder mit einer einfachen Sauce, für die man Tomaten hackt, reduziert und würzt....
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Rezepte aus Neukastilien und La Mancha. Rezepte aus SpanienManchego-Bällchen mit Zucchini-Tomaten-DipBällchen: 500 g Magerquark2 Eier100 g Mehl100 g Manchego, frisch gerieben50 g SemmelbröselÖl zum Frittieren Dip: 1 große Zwiebel2 Knoblauchzehen1 Zucchini, ca. 150 g2...
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Rezepte aus La Mancha und Neukastilien und die Spanische KücheDer Käse aus La Mancha – ManchegoSchafherden prägen das Bild dieser weiten Landschaft im Zentrum Spaniens genau so wie die unzähligen Weinberge. Im dünn besiedelten Kastilien-La Mancha herrscht ein...
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Rezepte aus der Extremadura und Rezepte aus SpanienPanierte Lammkoteletts auf ZitroneFür 4 Personen : 16 Lammkoteletts2 Knoblauchzehen4 EL Olivenöl½ TL schwarzer Pfeffer1 Zitrone4 EL Mehl2 Eier50 g Semmelbrösel100 g Mandeln, fein gehackt3 Zweige...
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Rezepte aus der Extremadura – Rezepte aus SpanienKalbfleisch – Trüffel – TerrineFür 6 Personen : Für die Terrine:400 g Kalbsfleisch150 g Schweinefleisch100 g roher spanischer Schinken2 Eier1 frische oder eingelegte Trüffel (ca. 10 g)Salzschwarzer...
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