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Spezialitäten aus Salamanca und Altkastilien. Rezepte aus SpanienChanfaina mit ReisFür 4 Personen : Innereien vom Lamm (Leber, Herz, Nieren, Fleischdrüse) Magen vom Lamm4 Beine/ Haxen3 kleine Tassen Reis1 große Zwiebel3 KnoblauchzehenPetersilie1 kleinen Esslöffel...
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Rezept aus Altkastilien: Huhn mit Reis. Rezepte aus SpanienHuhn mit Reis – Arroz con polloFür vier Personen6 EL Olivenöl1 küchenfertiges Brathuhn (1,8 kg)2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen125 g roher Schinken1 grüne und 1 rote Paprikaschote250 g Tomate8 eingelegte...
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Rezepte aus Altkastilien und Rezepte aus SpanienLammkotellets (Chuletas a la Parila con alioli)Für vier Personen 3 EL Olivenöl8 LammkotelettsSalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle4 Knoblauchzehen1 Zweig Thymian1 Zweig Basilikum1 Zweig Liebstöckel25 g Butter...
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Informationen über die Küche Altkastiliens und Rezepte aus SpanienKaramel-Créme (Flan caramelo)Für vier Personen150 g Zucker1 TL Butter1/4 l Sahne2 Eier3 Eigelb1 Pck. Vanillezucker1 Prise Salz1/2 Zitrone – ungespritzt Zubereitung Zucker in einen Topf geben, 5...
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Rezepte aus Altkastilien Oliven Mozarelle-Torte. Weitere Rezepte aus SpanienOliven-Mozarella-TarteFür ca. 24 StückeFür den Teig 200 g Mehl½ TL Salz80 g kalte Butter50 ml Weißwein Für den Belag 50 g ungeschälte Mandeln400 g schwarze entsteinte Oliven200 g Mozzarella2...
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Rezepte aus Altkastilien und Rezepte aus der spanischen KücheRindfleisch mit Auberginen (Ropa Vieja)Alte Kleider lautet die wörtliche Übersetzung des Rezeptes. Das Gericht ist schnell zubereitet und farbenfroh, und die Fleisch- und Gemüseschreiben sehen wie eine...
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Rezept aus Altkastilien: Linsen. Weitere Rezepte aus SpanienVortreffliche Linsen (Lentejas a la Perfecta)In diesem Teil des Landes werden Linsen mit Geflügelklein gegart oder auch wie andere Hülsenfrüchte mit Stücken vom Schwein – Ohren – Würste,...
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Rezept aus Neukastilien-La Mancha: Wolfsbarsch. Weitere Rezepte aus SpanienWolfsbarsch mit roter PaprikasoßeFür 4 Personenküchenfertiger Wolfsbarsch6 SchalottenZitronensaftButter0,2 L Weißwein4 mittelgroße Paprikaschoten Das Fischfilet portionieren, mit Zitronensaft...
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Rezepte aus Neukastilien-La Mancha und Rezepte aus SpanienAuberginen-Salat Madrid (Ensalada Madrid)Für vier Personen1/2 Tasse Olivenöl2 Auberginen (ungefähr 300 g)Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle1 Knoblauchzehe4 Tomaten1 grüne Paprikaschote2 ZwiebelnSaft einer...
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Ein Rezept aus Neukastilien – La Mancha: Churros (Spritzgebäck)Schmalzgebäck – ChurrosDieses Spritzgebäck ist eine spanische Spezialität und die perfekte Kombination besteht darin, die Churros zusammen mit einer recht dickflüssigen Schokolade zu verzehren,...
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