Zitronenwasser mit zerstoßenem Eis – Granizado de limón
Rezept für die Granizada und Rezepte aus der Küche Spaniens und der LevanteZitronenwasser mit zerstoßenem Eis – Granizado de limónWenn man abends unter den Bäumen sitzt und nach einem langen heissen Tag auf den ersten kühleren Luftzug wartet, dann ist nichts...
Safranreis mit Huhn und Meeresfrüchten – Paella valenciana
Paella Valenciana – die echte valencianische Paella mit RezeptSafranreis mit Huhn und Meeresfrüchten – Paella valenciana Für 6 Personen 400 g paella- oder risotto-Reis4 – 5 EL Olivenöl1 Zwiebel, gehackt2 Knoblauchzehen, feingehackt900 ml Fischfond200...
Horchata de Chufas – Eine sommerliche Erfrischung
Die Herkunft der Horchata de Chufas (Erdmandelmilch) und Rezept zur ZubereitungHorchata de Chufa – Eine spanische SommererfrischungÜberall im valenzianischen Gebiet liest man es zur Sommerzeit – Horchatería, Horchata de Chufa. Doch was soll das eigentlich...
Reisgerichte aus der Region Valencia – Paella und arroz a banda
Reisgerichte aus Valencia: Paella, arroz a banda,FideuaValencia und seine kulinarische TraditionIn Valencia werden die Traditionen gepflegt, hauptsächlich die kulinarischen und damit vor allem die Gerichte mit Reis. Star unter diesen Gerichten ist die Paella. Hier...
Überbackene Jakobsmuscheln – ein Rezept aus Katalonien
Die Katalanische Küche: Ein Gaumenschmaus am Mittelmeer Die katalanische Küche, stammend aus der Region Katalonien im Nordosten Spaniens, ist ein faszinierendes Mosaik aus historischen, kulturellen und geografischen Einflüssen. Durch die Nähe zum Mittelmeer, den...
Artischockenböden mit Gemüsefüllung – ein Rezept aus Katalonien
die Katalonische Küche und ihre Rezepte. Kochrezepte aus SpanienArtischockenböden mit Gemüsefüllung Für 4 Personen 4 große ArtischockenSaft von 2 Zitronen½ Zucchini½ Aubergine¼ gelbe Paprikaschote1 Fleischtomate6 Knoblauchzehen4 EL OlivenölSalzschwarzer Pfeffer aus...
Creme-Katalan-Eis – eine Köstlichkeit aus Katalonien
Rezept aus Katalonien – die katalonische Küche. Rezepte aus SpanienCreme-Katalan-Eis (Gelat de Crema de Catalan)Eiscremes sind ein fester Bestandteil der Küche aller spanischen Regionen. Die beste, creme-katalanFür 6 Personen500 ml Milch3 Streifen...
Fischtopf mit Knoblauchsauce – Köstliches Rezept aus Katalonien
Fischtopf mit Knoblauch , Rezepte aus Katalonien und aus der spanischen KücheFischtopf mit Knoblauchsauce (Suquet de Pescado con Alliloli)Ein erstklassiger Fischtopf aus Emorda, der die Aromen des Mittelmeeres in sich vereint. Garnelen und Tintenfisch werden häufig...
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