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Rezept aus Navarra und Aragon: Huhn in Mandelsauce, weitere Rezepte aus SpanienHuhn in Mandelsauce (Pollo en Pepitoria)Dieses arabische Gericht erinnert daran, dass Spanien einmal bis hinauf zu den Pyrenäen von Arabern beherrscht wurde. Die Sauce wird mit gewürzten,...
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Pikantes Pilz Rezept aus Aragon und Navarra. Spanische RezeptePikante Pilze (Hongros o champinones al vino blanco)In den Bergen wachsen köstliche Waldpilze, doch dieses Gericht schmeckt selbst mit Kulturpilzen gut. Man reicht dazu geröstetes Brot.Für 4 bis 6 Personen...
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Spargelrezept aus Navarra und Aragon. Rezepte aus der Küche SpaniensSpargel mit zwei Saucen (Esparagos con dos salsas) In Navarra wird erstklassiger weißer Spargel angebaut und zu Konserven verarbeitet. Für dieses Rezept benötigt man ein Glas oder zwei kleine Dosen...
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Rezept und Backanleitung für den Königskranz – Kuchen aus SpanienRosco de Reyes (Königskranz) Zutaten: ein Pfund MehlHefedrei Eierein halbes Glas Rumein Schuss Milch (ungefähr 1/4 Liter)ein Schuss Orangenblütenwasser (ungefähr 1/4 Liter)150 gr. Butter125 gr....
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Turron , eine Köstlichkeit aus Spanien und weitere Rezepte aus der Levante und aus SpanienTurron (Nougat Konfekt) Zutaten:250 g ungeschälte Mandeln250 g ungeschälte Haselnüsse250 g heller Honig250 g Zucker3 Backoblaten, 12 x 20 cm 5 EiweißZimtpulver2 cl Schnaps...
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Rezept für Gabackene Apfelringe aus der Levante in SpanienGebackene Apfelringe Für 6 PersonenFür die Äpfel 500 g Äpfel70 g ZuckerSaft von 1 Zitrone5 EL spanischer Brandy Außerdem ¼ 1 Öl zum FrittierenPuderzucker zum Bestäuben Für den Teig 125 g Mehl2 Eigelb1 Msp....
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Paella Rezept, die originale Paelle aus Valencia – Rezepte aus SpanienPaella – Rezept für die Originale Paella aus ValenciaFür 8 Personen8 Hähnchenbrustfilets3 Tomaten3 Paprikaschoten1 Zwiebel2 Knoblauchzehen6 EL Olivenöl3 Tintenfische, in Ringen500 g...
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Paprika Knoblauch Salat – ein levantinisches RezeptPaprika-Knoblauch-Salat Für 4 Personen 4 Eier2 Knoblauchknollen1 kleine Zwiebel6 EL Gemüsefond1 EL Essig½ TL Senf10 EL Olivenöl1 Msp. Zucker2 rote Paprikaschoten2 gelbe Paprikaschoten2 grüne Paprikaschoten1...
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Rezept von der Levante: Salat mt Meeresfrüchten, Rezepte aus SpanienSalat mit Meeresfrüchten Für 4 Personen750 g Miesmuscheln300 g Tintenfische100 g Garnelen, geschält1 Schalotte1 EL Butter3 EL Petersilie, gehackt200 ml Fisch oder Gemüsefond1 Knoblauchzehe,...
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Calamares , Rezepte der Levante und aus der spanischen KücheEssen an der Costa Blanca: Calamares auf SalatFür den Salat 400 g kleine Calamares2 Eier3 EL Mehl½ 1 Wasser oder BierSchale von ½ unbehandelten ZitroneSalzschwarzer Pfeffer aus der Mühleje ½ Kopf grüner Salat...
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